Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat olahan mie yang enak dan lezat. Namun sebelum itu tahukah kalian apa sih mie itu?
Mie
Mie merupakan sebuah adonan tipis dan panjang yang digulung, dikeringkan, lalu dimasak dengan air mendidih. Istilah ini juga dapat merujuk kepada mie kering yang harus dimasak lagi dengan air mendidih.
Membuat Mie Sederhana
Bahan-bahan
- 250 g tepung terigu tinggi protein
- 1 sdm tepung sagu
- Telur ayam 1 butir
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Campurkanlah tepung terigu ke wadah bersama garam dan juga tepung sagu, aduk rata.
- Campurkan 1 butir telur ayam, kocok rata. Kemudian masukkanlah perlahan-lahan campuran telur ke adonan tepung. Aduk kembali hingga rata.
- Adonan diulen hingga kalis, kemudian timbanglah adonan seberat 75 gr. Diamkan sekitar 15 menit.
- Pipihkan adonan memakai mesin penipis adonan dan giling dengan mesin mie kapasitas kecil, sesekali taburilah adonan dengan tepung sagu supaya tidak menempel. Lakukan penggilingan terus.
- Setelah adonan pipih mulai memanjang, taburi memakai tepung sagu di bagian atas dan bawahnya. Hal ini dilakukan agar mie tidak lengket. Gilinglah adonan pipih ke adonan mie, di mesin pembuat mie ada 2 pilihan bentuk mie ukuran besar dan kecil. Kalian dapat memilih sesuai dengan keinginan kalian.
- Mie sudah siap untuk diolah. Kalian hanya tinggal merebus mienya saja saat ingin diolah.
- Pada penyimpanan yang kedap udara, mie mampu bertahan selama 3 hari.
Resep Olahan Mie
1. Bakmi Jawa
Bahan-bahan
- 1 papan mie kuning
- Telur ayam 1 butir, kocok lepas
- 1/2 sdt merica, haluskan
- 2 butir kemiri
- 4 sdt kecap manis
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai rawit, potong tipis
- Daun bawang, iris tipis
- Garam dan gula secukupnya
- Kol secukupnya, iris tipis
Cara Membuat
- Rebus mie kuning sampai empuk, tiriskan. Goreng telur di orak-arik, sisihkan.
- Tumis bumbu bawang putih dan merah yang telah dihaluskan sampai harum, masukkan kembang kol, cabai rawit merah serta daun bawang, tumis sampai layu.
- Masukkan kecap , garam dan merica halus secukupnya.
- Masukkan mie kuning lalu aduk rata.
- Bakmi jawa siap disajikan
2. Mie Celor
Bahan-bahan
- 200 gr udang, kupas pisah dengan kepalanya
- 250 gr mie telur, rebus sebentar
- 1 buah jeruk limau
- 100 gr tauge, siangi
- 2 butir telur ayam, rebus dan belah 2
- 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air
- 3 sdm kental manis
- 4 batang daun kucai, iris tipis
- Bawang goreng
Cara Membuat
- Rebuslah kepala udang dengan garam dan juga merica secukupnya.
- Masukkan daun salam dan batang serai. Saring dan ambilah kaldunya.
- Lumuri udang memakai jeruk dan biarkan 15 menit.
- Didihkan lagi kaldu udangnya, masukkan udang kupas lalu masak sampai matang.
- Tuang susu kental manis dan masukkan 1 butir telur mentah yang telah dikocok, aduk rata sampai kuah keruh.
- Tuangkan larutan tepung terigu sampai kuah mengental dan berilah sedikit perasan jeruk limau supaya segar. Masak sampai mendidih.
- Tata mie telur yang telah direbus dengan diberi tauge di atasnya, tuangkan kuah mie celor beserta dengan udangnya dan berikan taburan bawang goreng serta potongan telur rebus. Mie siap disajikan.
Itulah pembahasan artikel kali ini mengenai cara membuat olahan mie yang enak dan lezat. Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya
