Sebelum hendak memarut kelapa, sediakan dahulu peralatan yang dibutuhkan. Di antaranya yakni parutan kayu ataupun stainless steel, saringan ataupun kain bersih tipis, serta 2 baskom. Lakukan langkah dibawah ini untuk memarut kelapa dengan benar:
- Pertama potong kelapa utuh yang sudah dicungkil dengan mesin cungkil kelapa menjadi beberapa bagian. Ukurannya bisa disesuaikan dengan ukuran tangan.
- Taruh parutan di atas baskom.
- Perhatikan pada arah serat kelapa tersebut. Parut kelapa mengikuti arah serat tersebut.
- Kemudian parut kelapa dengan gerakan dari atas dan ke bawah. Anda bisa menggunakan mesin parut kelapa jika ingin lebih praktis.
- Tambahkan air suhu ruang matang ke dalam baskom parutan kelapa tersebut.
- Taruh saringan pada baskom kosong. Lalu peras kelapa parut hingga habis.
Cara Menyimpan Kelapa Parut
Jika persediaan kelapa parut lumayan banyak dan tak langsung diolah, Anda bisa menyimpannya dahulu. Letakkan kelapa parut dalam wadah tertutup lalu simpan dalam freezer. Jika kelapa parut dipakai untuk membuat kue, maka rebus dahulu hingga matang. Baru bisa disimpan dalam freezer.
Tips Membuat Santan Berkualitas dari Kelapa Parut
Pemilihan Kelapa
Jenis kelapa berkualitas untuk dapat menghasilkan santan yang gurih yakni kelapa merah dan hijau. Santan yang berasal dari kelapa merah umumnya dipakai untuk membuat kue, sebab hasilnya lebih cerah. Sementara, santan yang berasal dari kelapa hijau akan terlihat lebih keruh. Pastikan Anda memilih kelapa yang berumur sedang dan tak terlalu tua, tetapi sudah keras.
Gunakan Air Panas
Banyak orang yang membuat santan dengan merendam kelapa yang sudah diparut memakai air biasa, memerasnya, baru kemudian memasaknya dengan nyala api kecil. Sebenarnya cara ini tak masalah, namun santan dapat pecah jika tak dimasak dengan tepat.
Cara lain yang lebih mudah, sesudah kelapa dikupas dan diparut lalu siram kelapa memakai air panas, lalu biarkan selama kurang lebih lima menit sebelum diperas. Hal ini dapat membuat sari-sari kelapa akan lebih keluar.
Membuat Santan dari Kelapa Parut
Kupas kulit ari pada kelapa sampai bersih, kemudian parut memakai parutan bergerigi halus. Jika Anda malas dalam memarut kelapa sendiri, Anda dapat membeli kelapa parut segar sendiri di pasar tradisional. Hanya tinggal tuangkan air panas, rendam selama lima menit, kemudian peras sarinya.
Perbandingan Air yang Pas
Secara umum, jenis pada santan dibagi menjadi tiga yakni santan sedang, kental, dan encer. Yang membuat perbedaan hanyalah pada takaran airnya saja, untuk panduannya dapat dilihat di bawah ini:
- Santan kental
Perbandingan pada kelapa dan air yakni 1:1. Contohnya, sebanyak 400 gram kelapa memakai sekitar 400 ml air. Atau Anda bisa juga memeras sari kelapa murni sesudah diparut tanpa ditambah air.
- Santan sedang
Perbandingan pada kelapa dan air yaitu 1:2. Misalnya sebanyak 400 gram kelapa memakai sekitar 800 ml air.
- Santan encer
Perbandingan pada kelapa dan air lebih fleksibel serta disesuaikan dengan keperluan. Tetapi, biasanya memakai rasio 1:4. Contohnya sebanyak 400 gram kelapa memakai sekitar 1.600 ml air.
Gunakan Kain untuk Memeras Santan
Sebaiknya memeras sari santan memakai kain, daripada saringan. Anda dapat memerasnya dengan maksimal, sehingga air yang akan dihasilkan menjadi lebih banyak. Pakailah kain dengan serat lembut, seperti misalnya kain kasa.
Demikian artikel tentang kelapa parut dan santan yang bisa saya sampaikan. Semoga bisa bermanfaat untuk Anda.
