Cara Mengolah Nasi Sisa Menjadi Kerupuk Aneka Rasa

Cara Mengolah Nasi Sisa Menjadi Kerupuk Aneka Rasa

Bagi sebagian orang Indonesia, kerupuk sudah menjadi lauk pauk yang tidak boleh dilewatkan dari hidangan apapun. Kerupuk umumnya dibuat dari tepung tapioka yang dicampur udang serta ikan. Namun, ada juga yang menggunakan bahan lain seperti sisa nasi untuk membuat kerupuk.

Cara membuat kerupuk relatif sederhana. Cukup rebus dan keringkan adonan, lalu goreng atau panggang untuk tekstur yang renyah. Kemudian kerupuk perlu disimpan dalam wadah kedap udara atau plastik agar kerenyahannya bertahan lama atau tidak mandek.

Kerupuk biasanya digunakan untuk menemani soto, nasi goreng, nasi campur, rawon, dan lainnya. Kenikmatan hidangan dengan tambahan kerupuk dijamin lebih nikmat dan mengenyangkan. Bisa ditambah semangkuk nasi lagi, lho. Jika Anda memiliki sisa nasi di rumah, sesekali Anda bisa memanfaatkannya untuk membuat kerupuk di sini.

Kerupuk nasi buatan Anda dapat digunakan sebagai simpanan makanan ringan di rumah atau bahkan sebagai ide bisnis. Anda juga bisa menggunakan mesin peniris minyak dan deep fryer. Nah berikut ini cara mengolah nasi sisa menjadi kerupuk aneka rasa.

 

Kerupuk Nasi Sisa Aneka Rasa

1. Kerupuk nasi sisa original

Bahan-bahan

  • 2 piring nasi sisa
  • 2 piring tepung tapioka
  • 10 siung bawang putih
  • Penyedap rasa
  • Ketumbar bubuk
  • Garam
  • 2 tangkai daun bawang, iris halus

Cara membuat

  1. Rendam nasi selama 1 jam.
  2. Campur nasi, bawang putih dan ketumbar bersama-sama sampai rata.
  3. Tambahkan bumbu dan bawang bombay lalu aduk rata. Tambahkan tepung maizena, uleni hingga kalis.
  4. Bentuk adonan menjadi bulatan memanjang. Rebus dengan air mendidih sampai mengapung, jika mengapung berarti sudah direbus. Tiriskan adonan dan biarkan dingin.
  5. Setelah dingin, potong menjadi irisan tipis. Kemudian digantung hingga kering.
  6. Kerupuk sisa nasi siap untuk digoreng.

 

2. Kerupuk nasi seblak pedas

Bahan-bahan

  • 2 cup nasi, rendam di air selama 3 jam
  • 3 cup tepung tapioka
  • 10 siung bawang putih
  • 3 sdt ketumbar
  • 4 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, iris halus
  • Garam, cabai bubuk dan kaldu bubuk

Bumbu seblak

  • Daun jeruk, iris tipis dan goreng sebentar
  • Bawang putih goreng, haluskan
  • Cabai kering, haluskan
  • Kencur goreng, haluskan atau kencur bubuk
  • Kaldu bubuk

Cara membuat

  1. Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam.
  2. Aduk beras yang sudah ditiriskan hingga halus, tiriskan dan campurkan dengan bumbu halus, daun bawang, kaldu, bawang putih dan bubuk cabai.
  3. Kemudian campurkan tapioka sedikit demi sedikit dengan sendok kayu agar tidak lengket. Setelah mendekati adonan, uleni saja dengan tangan.
  4. Bentuk adonan menjadi oval, lalu masak adonan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat, tiriskan, dan dinginkan semalaman agar lebih mudah dipotong.
  5. Potong-potong tipis, jemur di bawah terik matahari selama sekitar 1 atau 2 hari hingga kering dan siap untuk digoreng.
  6. Tumis dan campur dengan bumbu seblak kering. Biaya tambahan.

 

3. Kerupuk nasi pedas

Bahan-bahan

  • 2 mangkuk nasi sisa semalam, rendam dengan air selama 3 jam, tiriskan
  • 2 mangkuk tepung tapioka
  • 7 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 3 batang daun bawang bagian hijaunya, iris halus dan cincang
  • Garam, kaldu bubuk, dan cabai bubuk secukupnya

Cara membuat

  1. Campur nasi dengan bawang putih, ketumbar dan garam sampai rata. Kemudian campur dengan tepung tapioka, daun bawang, kaldu bubuk dan bubuk cabai.
  2. Tuang tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula kayu hingga adonan hampir kalis, lalu uleni dengan tangan. Bentuk adonan menjadi oval.
  3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan. Kemudian simpan di kulkas semalaman agar mudah dipotong.
  4. Jemur hingga kering selama 1 hingga 2 hari, goreng hingga matang, dan sajikan.